أطباق

فطيرة البط مع الكراث

فطيرة البط مع الكراث


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

ها هي الوصفة اللذيذة لصانع اللحم المفروم من البط مع الكراث ، من أجل متعة طهي حقيقية

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 10 بطاطاه (بينجت أو شارلوت)
  • 20 سنتيلتر من الحليب كامل الدسم
  • 80 جرام زبدة
  • رشة واحدة من لب جوز الهند
  • 1 أبيض شخص عادي
  • 3 الكراث
  • 1 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من بقدونس طبق
  • 2 بطة أرجل كونفيت
  • 4 ملاعق كبيرة. فتات الخبز
  • الملح الخشن
  • ملح فلفل

إقرأ أيضاً: فوائد البطاطس الصحية ومزاياها

بطة بارمنتي مع الكراث

- قشر واغسل وقطع البطاطس إلى أرباع (حسب حجمها). اطهيها في ماء مغلي ومملح مع ملح خشن حتى تنضج. صفيها وهرسها باستخدام مطحنة الخضار. يُضاف الحليب المُسخَّن مسبقًا ، 20 جرامًا من الزبدة وجوزة الطيب ، ويُمزج ويُتبل

- يغسل الكراث ويقطع إلى أقسام صغيرة ويحمر لمدة 5 دقائق في 20 جرام من الزبدة (يجب أن يظل مقرمشًا).

- يقشر ويغسل ويقطع الكراث.

- اغسلي ، انزعي الأوراق وقطعي البقدونس.

- عظم أفخاذ البط وفرم اللحم.

- في مقلاة ، ذوبي 20 غرامًا من الزبدة ، وحمّري الكراث ، أضيفي البقدونس ولحم البط المبشور ، واطبخي لمدة 5 دقائق تقريبًا.

سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس 6).

- زبدة طبق جراتان. رتب الطبقة الأولى من المهروس ، طبقة من الكراث ، البطة المقطعة. كرر العملية حتى يتم استخدام جميع المكونات (أنهي الهريس). يرش بفتات الخبز وقطع الزبدة.

- اخبز لمدة 15 إلى 20 دقيقة. قم بزيادة حرارة الفرن من 3 إلى 4 دقائق قبل نهاية الطهي لتحمير سطح اللحم المفروم.

ليخدم.

CHEF'S BBA

- الحليب يضفي النعومة على الهريس ويرخيها ليمنحها قوامًا ناعمًا.

على جانب القبو ، نبيذ و بارمنتيير البط مع الكراث

هذا البارمنتير الفاخر ، المستدير والعطاء ، مع قشرة فتات الخبز ، هو في بداية فصل الشتاء استحضار الكاسوليت القادمة. في هذا النوع من الأطباق الطرية والناضجة والسلسة جدًا ، نبحث عن النبيذ الذي يجلب الراحة ، وبالتالي التانيك عمومًا ، خاصة وأن ملمس الطبق يخفف العفص. من الواضح أننا نفكر في النبيذ من مناطق البط الدهنية التقليدية: سيكون لدى Madiran أو Cahors أو Bergerac bus في شبابهم الهيكل والنضارة المطلوبة ، وكذلك تسمية محيطية لبوردو (Côtes de Castillon، Ste Foy ، Côtes de Bourg…) من طراز قديم. يمكنك أيضًا البحث عن مزيج أقل تباينًا: سوف تجد النوتات الحارة والشخصية الأكثر دفئًا لـ Fitou أو Corbières مكانها بشكل طبيعي.

M. CHASSIN

كلمات من المطبخ

إزميل : مقطعة إلى مكعبات صغيرة.

عرق : إزالة الماء من الغطاء النباتي عن طريق تسخينه بلطف دون تلوينه بمادة دهنية من أجل تركيز النكهات.

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: بالفيديو طريقة عمل تارت بالكراث والسبانخ (يونيو 2022).