وصفات الطعام

لفائف لحم العجل بالثوم الربيعي

لفائف لحم العجل بالثوم الربيعي


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

نقشر ، نشمر ، نذوب ... باختصار ، وصفة ، لتقديمها ، ساخنة جدًا. الثوم والثوم والثوم!

المكونات لـ 4 أشخاص:

  • 4 شرحات لحم عجل
  • 2 فصوص من الثوم
  • 2 كراث
  • 100 جرام فطر
  • 6 أغصان من البقدونس
  • نصف شريحة لحم مقدد مدخن
  • 100 جرام لحم خنزير أبيض
  • 50 جرام زبدة
  • 2 ملعقة كبيرة. ملعقة صغيرة معجون طماطم
  • 100 غرام من لحم السجق
  • 25 سنتيلتر من النبيذ الأبيض
  • ملح فلفل

لفائف لحم العجل بالثوم الربيعي

- لف الكستليتات بغشاء بلاستيكي. افردهم بمسمار (أو اطلب من الجزار القيام بذلك).

- يقشر ، يغسل ، ديجروث و يقطع الثوم

- يقشر ويغسل ويقطع الكراث.

- نظف الفطر وقطعه إلى قطع.

- انزع الأوراق واغسل البقدونس وقطّعها.

- نقطع لحم الخنزير المقدد المدخن ولحم الخنزير إلى قطع صغيرة. تخلط معا.

- ذوبي 20 جم من الزبدة في مقلاة ، حمري الكراث لمدة دقيقتين. يُضاف الفطر ويُطهى لمدة 5 دقائق. يُحفظ في وعاء السلطة ، ويُضاف البقدونس وهريس الطماطم. مزج. يُضاف مزيج اللحم واللحم السجق والثوم. الموسم.

اعمل هذه الحشوة بالشوكة.

- تبلي شرحات لحم العجل ووزعي الحشوة في وسط كل واحدة. غلفي شرحات على الحشوة لتشكيل لفافة. يربط.

- في طبق خزفي ، ذوبي 30 جم من الزبدة ، حمري الكراث المتبقي نضيف العرائس ونحمهم ثم نضيف العنب الأبيض.

يغطى ويطهى من 20 إلى 25 دقيقة (أضف الماء إذا لزم الأمر).

- يقدم ساخنا!

الشيف بكالوريوس

- لمرافقة تاجلياتيل أو فاصوليا خضراء أو بازلاء أو راتاتوي أو بطاطس.

- يمكن أن يحل الخردل محل معجون الطماطم.

النبيذ لمرافقة العجول مع الثوم

إليكم أحد التفسيرات المتعددة لهذا الطبق الكلاسيكي لما يسمى بالمطبخ البورجوازي ، والذي كان لكل عائلة وصفته الخاصة.

هنا ، وجود اللحم المفروم المدخن والفطر والطماطم في الحشوة يثري التعبير العطري ويعزز حموضة الصلصة. لذلك سوف نسعى للتخفيف من هذه الحموضة من خلال تقديم النبيذ مع الاستدارة والليونة.

إذا كنا نتطلع إلى تحسين النوتات الدخانية والفطر ، فسيكون الاختيار هو القهوة المليئة ببضع سنوات من سواحل Marmandais أو Duras باللون الأحمر ، وإذا كنا نحاول تخفيفها ، فسنفضل نبيذًا أكثر دفئًا وأكثر حارة. مثل Corbières.

في النبيذ الأبيض ، سيعزز الطابع الطري والمشوي للقديس فيران لحم العجل ، بينما يمحو أي جفاف محتمل. أخيرًا ، إذا كنت ترغب في الذهاب أكثر في اتجاه الطبق ، فإن فوفراي شبه الجاف ، وهو نبيذ غير معروف ذو طابع منعش ، سيكون الشريك المثالي لمحبي الحموضة.

سيد شاسين

الوصفة: T. Bryone ، الصورة: C. Herlédan


فيديو: اسكالوب لحم العجل البفتيك escalope steak (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Ghoukas

    آسف ، لكن هذا الخيار لم يكن مناسبًا بالنسبة لي. ماذا يمكن أن يقترح ذلك؟

  2. Munroe

    عذرا لذلك أتدخل ... بالنسبة لي هذا الموقف مألوف. فمن الممكن للمناقشة.

  3. Julabar

    كل ما سبق قال الحقيقة. يمكننا التواصل حول هذا الموضوع.

  4. Fenrisho

    سؤال جميل

  5. Wiellaburne

    أشكرك بصدق على مساعدتك.



اكتب رسالة