الدعم

Ratte du Touquet ، المفضل لدى الذواقة

Ratte du Touquet ، المفضل لدى الذواقة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

هذا القليل البطاطس يحظى بشعبية لدى كبار الطهاة على الرفوف حتى شهر مايو.

كتلة صلبة "ch’ti" ، يزرعها ستة منتجين في شمال فرنسا.

قام كل من Joël Robuchon و Alain Passard و Guy Savoy بوضعه في القائمة. تمت زراعة نبات التوكيه لمدة 45 عامًا ، وهو ذو قيمة عالية لنكهة الكستناء الرقيقة ولحمه المتماسك والجلد الرقيق. إنه لذيذ على البخار ، كمرافق للأسماك والمأكولات البحرية.

سريع التحضير بسبب عياره الصغير ، يؤكل مع الجلد.

وصفة توكيه راتيه بالحبار

لـ 4 أشخاص:

1 كجم من خشخيش توكيه مقطعة إلى أقسام ،
500 إلى 700 غرام من الحبار
2 طماطم مقشر،
1 بيضة،
3 ملاعق كبيرة. ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
أعشاب بروفانس
2 فصوص من الثوم،
2 بصل ،
10 حبات لوز مقشر ،
بقدونس,
زعفران ، ملح ، فلفل.

تُخبز الحبار بمزيج من البيض المخفوق وأعشاب بروفانس والثوم المفروم جيدًا. اقلي البصل وزيت الزيتون في فرن هولندي. عندما تصبح شفافة ، أضف الطماطم. نضيف الحبار بالبقسماط وتوكيه الإصبعيات. يتبل ثم يضاف الزعفران. أضف الماء الساخن لتغطية تدفق Rattes du Touquet. مشاهدة الطبخ وإضافة الماء الساخن إذا لزم الأمر. سحق اللوز والبقدونس. في نهاية الطهي ، أضيفي اللوز المطحون إلى البطاطس.

وصفة Touquet ratte مع lisettes متبلة

لـ 4 أشخاص:

1 كغم من خس توكيه ،
400 جرام من الليزيت (الماكريل الصغير) يربى بواسطة بائع السمك الخاص بك ،
2 ليمون ،
زيت الزيتون،
الشبت
ملح،
فلفل.

قطّعي اللايسيت إلى شرائح ، وضعيها في طبق. ملح وفلفل. رشي عصير الليمون و 5 سنتيل من زيت الزيتون. يضاف الشبت ويترك لينقع في الثلاجة لمدة 3 إلى 12 ساعة. في قدر كبير ، صب حوالي 3 سم من الماء ثم ضع البطاطس في سلة مثقوبة فوق الماء. ملح وغطي المقلاة. اجلب الماء ليغلي. طهي لمدة 20 إلى 30 دقيقة. تحقق من النضج بطرف السكين. عندما تكون راتيس دو توكيه جاهزة ، ارتدي الثياب.

وصفة جبنة البحر الأبيض المتوسط

لـ 4 أشخاص:

800 جرام من رات توكيه ،
1 الكوسة,
1 باذنجان,
1 فلفل الأصفر،
1 فلفل أحمر ،
50 غرام من بذور القرع الذهبي ،
2 ملعقة كبيرة. ملعقة كبيرة من البيستو ،
1 ج. من زيت الزيتون.

سخني الفرن إلى 200 درجة مئوية (6). يُقشر الباذنجان والكوسة ويُقطع إلى شرائح. اسلقهم لمدة 5 دقائق في الماء المغلي. ثم نقطع الفلفل إلى شرائح رفيعة. قشر إصبعيات توكيه وقطعها تقريبًا. نضع الخضار المقطعة وبذور الكوسة في طبق جراتان. يضاف زيت الزيتون ويتبل. اخبز لمدة 20 دقيقة. نضيف البيستو ونعود إلى الفرن لمدة 5 دقائق. قدميها على الفور.


فيديو: Le Touquet Paris-Plage (يونيو 2022).