We are searching data for your request:
Upon completion, a link will appear to access the found materials.
عزز سمك الماكريل مع طبق الإسقمري المملح والشوريزو والبازلاء والطماطم المسكرة.
المكونات لـ 4 أشخاص:
- 50 جرام من البازلاء الثلوج (أو البازلاء)
- 6 بتلات طماطم ملبس
- 8 شرائح من الكوريزو (رفيعة إلى حد ما)
- 25 جرام زبدة
- 4 فيليه ماكريل
- ملح خشن ، ملح ، فلفل إسبليت
تنهار:
- 60 جرام دقيق
- 40 جرامًا من الكانتال القديم (أو سالرز قديم أو ميموليت قديم)
- 70 جرام زبدة نصف مملحة
- الفلفل الطازج المطحون
ماكريل تنكمش ، تشوريزو ، بازلاء ، طماطم محلاة
- اجعل الماكريل يرتفع بواسطة بائع السمك. نزع سلاحهم. اغسلهم واحفظهم في مكان بارد.
للفتات:
- أخرجي الزبدة في درجة حرارة الغرفة قبل ساعة واحدة من تحضير الوصفة.
سخني الفرن إلى 180 درجة مئوية (السادس).
- في وعاء السلطة ، اخلطي الدقيق والكنتال المفروم والفلفل. أضف مكعبات الزبدة واخلطها بأطراف أصابعك للحصول على رمل خشن.
- ضعي هذه العجينة المتفتتة على ورقة خبز مبطنة بورق الخبز واخبزيها لمدة 15 دقيقة ، مع التقليب من حين لآخر لجعل الطهي متساويًا.
- اغسل البازلاء الثلجية.
- في قدر ، اغلي الماء المملح مع الملح الخشن وسلق البازلاء لمدة دقيقتين. قم بتبريدها واستنزافها وتقطيعها إلى حواف.
- صفي الطماطم المحلاة.
- قطع الكوريزو إلى جوليان.
- في مقلاة ، ذوبي الزبدة ، ضعي شرائح الماكريل هناك واتركيها على النار لمدة 3 دقائق مع جانب الجلد لأسفل. أضف chorizo julienne والبازلاء الثلجية. يتبل بالملح والفلفل الاسبيليت.
- يقدم على أطباق ثم يرش بفتات دافئ.
الشيف BBA
لتنويع أو إثراء أو إخراج النكهات من الأطعمة التي تغطيها ، يمكن نكهة العجين المفتت مع جميع الصلصات. على سبيل المثال ، الأعشاب من بروفانس سوف تضيء فتات الخضار من الشمس ؛ الزعتر سوف ينعش طعم الطماطم وجبن الماعز. سيعزز الشبت أو جوز الهند من تكسير السلمون ؛ سوف يعزز البارميزان ومسحوق الجوز من تفتت الكوسة ؛ جبن Gruyère وشرائح لحم الخنزير الدقيقة جدًا ستضفي نكهة على فتات اليقطين ...
الوصفة: A. Beauvais ، الصورة: F. Hamel
