أشجار الفاكهة

البرقوق: حلاوة

البرقوق: حلاوة


We are searching data for your request:

Forums and discussions:
Manuals and reference books:
Data from registers:
Wait the end of the search in all databases.
Upon completion, a link will appear to access the found materials.

يشير البرقوق إلى عودة الشمس والألوان إلى الطبق ... نيئًا أو مطبوخًا ، في مربى أو للحلوى ، يحتوي البرقوق على شيء يداعب براعم التذوق لدينا!

البرقوق في سطور:

انتاج فرنسي (1): 56000 طن (متوسط ​​2008-2012)
أحواض الإنتاج : ميدي بيرينيه ، باكا ، رون ألب
إتاحة : من يوليو إلى أكتوبر
موسم كامل : أغسطس
متوسط ​​السعر عام 2013 (2): 2.83 يورو / كجم
الاستهلاك في المنزل عام 2013 (2): 1 كجم لكل أسرة
التغذية (3): 100 جرام من البرقوق تمثل 48.7 كيلو كالوري

  • البرقوق: الفوائد الصحية والفضائل

جانب البرقوق للثقافة

تستخدم شجرة البرقوق أحيانًا كشجرة زينة. ومع ذلك ، فإنه في كثير من الأحيان يزرع من أجل ثماره. إنها واحدة من أكثر أشجار الفاكهة المزروعة في فرنسا. ال شجرة البرقوق هي شجرة متينة تقاوم البرد جيدًا ، لذا يمكن العثور عليها في كل من شمال وجنوب البلاد.

تبدأ الأزهار الأولى في الظهور على الأغصان في أوائل الربيع. لكن يمكن قطف الثمار الأولى في يوليو.

الأصناف اللاحقة مرغوبة حتى سبتمبر.

القليل من التاريخ

الأصل الدقيق لشجرة البرقوق المزروعة في فرنسا اليوم غير معروف. يُعتقد أنه نتيجة تقاطع بين العديد من الأنواع الأوروبية والآسيوية التي يعود تاريخها إلى آلاف السنين. ثقافة برقوق تبدو قديمة جدا. عثر علماء الآثار على نوى مشابهة لتلك الموجودة في برقوق ميرابيل في مواقع تعود إلى العصر البرونزي.

ومن المعروف أيضًا أنه في مصر كان الخوخ المجفف يوضع في مقابر الأهرامات. كما تم زراعة البرقوق على نطاق واسع في سوريا ، حيث تم اعتقال الصليبيين. وفقًا للأسطورة ، فإنهم أحضروا أشجار البرقوق من رحلتهم فقط ، وهذه هي الطريقة التي ولدت بها عبارة "اذهب للخوخ".

في فرنسا ، كان من العصور الوسطى ، ولكن بشكل خاص خلال عصر النهضة ، حقق البرقوق نجاحًا حقيقيًا. سيأخذ أحدهم اسم "رين كلود" تكريما لزوجة فرانسوا الأول التي عشقته.

البرقوق في المطبخ

الملمس ، يجب أن يكون البرقوق لينًا ، دون أن يكون طريًا. البشرة ناعمة وخالية من العيوب ولها رائحة طيبة. يُطلق على الحجاب الأبيض الصغير الذي يغطيه اسم الإزهار: وهو نوع من درع الشمع الطبيعي الذي تصنعه الفاكهة لحماية نفسها من الشمس. وجودها يضمن النضارة ويثبت أن الفاكهة لم تخضع للكثير من المناولة. لاحظ أن بعض الأصناف خالية منه بشكل طبيعي.

يوجد العديد من أنواع البرقوق ، ولكن نادرًا ما نجد أكثر من أربعة أنواع في أسواقنا:

  • ال الملكة كلود، مستدير للغاية ، من الأصفر إلى الأخضر ، وله لحم صلب وحلو ؛
  • ال ميرابيل، أصغر ، ذهبي ، بلحم أصفر برتقالي مع نكهات حلوة وحلوة ؛
  • ال كيتشي الأرجواني الداكن والأمريكي الياباني ، بما في ذلك Golden Japan و Blackamber.

حفظ الخوخ

يؤكل البرقوق بسرعة بعد الشراء. لذلك فإن المثالية هي أن تستهلكها في نفس اليوم.

اعتمادًا على نضجها ، يمكن الاحتفاظ بها لمدة عشرة أيام في الثلاجة. يُفضل بعد ذلك إخراجها من درج الخضروات لبضع دقائق قبل تذوقها حتى تطلق الفاكهة جميع نكهاتها.

يتم تخزين البرقوق بسهولة في الفريزر.

تحضير البرقوق

الطبيعة ، ما عليك سوى غسلها جيدًا للاستمتاع بها على أكمل وجه. في الفطائر والكلافوتيس والفتات والفارس ، يتم طهيه بسهولة بفضل قشرته الرقيقة جدًا التي لا تحتاج إلى تقشيرها مسبقًا.

لإزالة الحجر ، قم ببساطة بتقطيع الفاكهة إلى نصفين في آخر دقيقة وإلا سيتحول لون اللب إلى اللون البني.

مملح ، البرقوق يسير بشكل جيد مع اللحوم البيضاء.

ولإطالة أمد المتعة على مدار السنة ، فإنها تتناسب مع ذلك مربى البرقوق ممزوج بالفواكه المنعشة مثل راوند، ال ليمونة أو الالبرتقالي.

  • اقرأ أيضا: كل ما تحتاج لمعرفته حول زراعة البرقوق

المصادر: (1) Agreste، (2) Kantar Worldpanel 2013، (3) Ciqual 2013
© فيليب دوفور / انترفيل


فيديو: الكسكسي بلبرقوق والحرشة بلزبيب نهار الحلاوة ها زبيب ها البرقوق (يوليو 2022).


تعليقات:

  1. Gardakree

    لقد أصبت العلامة. أنا أحب هذا الفكر ، وأنا أتفق معك تمامًا.

  2. Yale

    لا يمكن أن يكون هنا الخطأ؟

  3. Bancroft

    موضوع لا مثيل له ، إنه ممتع بالنسبة لي :)

  4. Dirg

    فعلا. لن تطالب بي ، حيث يمكنني العثور على مزيد من المعلومات حول هذا السؤال؟

  5. Jean

    لا أتذكر عندما قرأت عنها.

  6. Elliston

    أعتقد أنهم مخطئون. اكتب لي في رئيس الوزراء ، تحدث.



اكتب رسالة